包子面粉比例：五得利五星面粉一斤，泡打粉4克，新洛洛内酯8克，酵母粉8克，小苏打4.5克，白糖5克，猪大油4克，水270克（水温15~20度）
包子肉馅调料比例，大葱20克，姜片10克，清水或鲜汤160克，老抽4克，生抽10克，鸡精6克，味精6克，猪大油30克，料油30克，蚝油8克，香油10克，白糖5克，胡椒粉一克，冷藏两个小时后加葱花50克
包子料油，色拉油5斤，大葱250克，桂皮15克，芹菜35克，香菜25克，圆葱160克，香叶10克，花椒35克，八角35克，生姜80克，胡萝卜60克，全程小火慢熬至干香，捞出晾凉即可
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